第壱話 いか焼き、襲来

大阪　イカ焼き　鉄製の詳細 〔材質〕本体：鉄 〔サイズ〕38（木柄含）×17.5×H7cm 〔重量〕約1.8kg ◎ガス火OK・電磁調理器×不可 〜〜〜　鉄製おやつプレート　アイテム〜〜〜 大阪　イカ焼き　本格鉄板合わせ焼き たい焼き　2匹焼き IH対応 クローバー模様に焼けるプレート IH対応 ハートプレート 焼き物用 業務用のご注文も承っています！ 飲食店用や、景品・ギフト用としてもぜひご利用ください。

領収書発行も対応します。

業務用サイズもあります 調理や洗浄にプロ仕様 アイアンででコーディネート 台所の調理用品の収納に鉄製フック ロートアイアンの風合い 南部鉄風の黒塗装・鉄製雑貨＞鉄鍋・鉄釜・アイアン小物（池永） 関西名物のイカ焼きが作れます♪

※いか焼きの写真はイメージです。

商品は鉄製イカ焼き器です。

関西中心で人気のあるいか焼き器。

玉子とイカで簡単に調理出来ます。

簡単なレシピ付き。

ガスコンロ・カセットコンロ専用。

【大阪のイカ焼きとは】 小麦粉の生地にイカの切り身を入れて焼き、甘辛いソースをハケ等で塗る。

鉄板で押しつけて焼くため、小麦粉に含まれるグルテンの作用によってコシの強い、もちもちした食感が特徴。

せんべい職人の賄いとして、せんべい用の鉄板を使って焼いていた物が次第に店で販売されるようになり大人気となったご当地グルメ。

関西のイカ焼き(イカの切り身入り小麦粉料理)は、鉄板で挟んでもちもちした食感に焼き上げます。

当店のイカ焼き器は生地が流れ出にくいように縁があり、いかの形に焼きあがるので、楽しさが倍増します！ぜひ、専用のイカ焼き器で本場の味をお楽しみください。

【イカ焼きの一般的な作り方】※Wikipedia参照 小麦粉（強力粉）の生地にイカの切り身を入れ、数時間寝かします。

その生地を鉄板で焼き、卵を割ってのせ、上下共に鉄板で押し付け薄く平らに焼きあげます。

2つ折り半月状に重ねて、お好み焼き用の甘辛いソースを塗って食べます。

フライパンで作る場合、押しつけて焼けないので、食感が若干異なるようです。

キムチや千切りのキャベツ、焼きそば用のそば玉やすじこんとネギ（ねぎ焼き風）、加熱食用の溶けるチーズやサイコロ状の餅を入れるなど、色々なバリエーションがあります。

鉄の調理器具から調理中に溶出する鉄は微量ですが、「二価鉄」といって腸で吸収されやすい鉄分だそうです。

料理によって鉄の溶出量がかわりますが、このイカ焼き器なら不足しがちな鉄分補給に有効です。