はいはい鴨

[内容量] 2〜3人前 鴨もも肉200g・鴨団子10ヶ・つゆ1パック [配送温度帯] ※冷凍・冷蔵商品と同梱が可能です。

築地『鳥藤』の鴨鍋セット 築地鳥藤から鴨鍋セット 豊洲へ移転すると築地場外も遠くなり、鳥藤さんとの付き合いも終わりになってしまうかなと思っていたのですが、なんと豊洲場内6街区4階に急遽出店をしてくることになりました！ しかも鍋セットは豊洲市場には置いてないそうですが、大野水産からの依頼があれば必要分を築地より取り寄せてくれると云うことです！ 今まで同様築地鳥藤から「東京軍鶏セット」「比内地鶏セット」「博多一番どり」をご案内できます！ 今回は「鴨鍋セット」をご案内させていただきます 岩手県の豊かな大自然に恵まれたのどかな田野畑村の岩手鴨。

田野畑の岩手鴨は、三陸海岸と小高い山々に囲まれた大自然の中ですくすくと育っています。

全飼育期間中、抗生物質や合成抗菌剤は一切使わずに、とうもろこしや大麦・海草など自然の素材を使用した専用飼料を与えており、肉厚でコクがあり特有の臭みを抑えたクセがない食べやすい鴨肉です。

皆様にご案内するために、撮影と試食をさせていただきました 鴨肉はモモ肉の切身と鴨団子が1パックずつ。

そして鳥藤特製の鍋つゆが1パック付いています。

まずは鍋つゆを鍋にあけ水で8倍に割り火にかけ、そこにモモ肉と団子を入れ煮立てます。

沸騰してから5分ほど煮込みますが、鴨肉はあまり煮過ぎると固くなるので頃合いを見計らって下さい。

表面に浮いてくる灰汁を丁寧にとると出汁の良く出たスープが。

鴨肉といえば今が旨い「蕎麦」と切っても切れませんが、ここは葱・白菜・豆腐などを入れ温まる鍋を楽しむことにしました。

鴨の出汁が野菜によく浸み込みとても旨い！白菜に味が染み甘みがでて温まります。

鴨も合鴨なので煮ても固くならず、また癖もなく堪能させてもらいました。

締めは何にしようかと思案しましたがやっぱり蕎麦かなと、茹でた蕎麦に割り足したつゆを掛け鴨南蛮蕎麦に。

純粋に蕎麦を楽しむならば鍋に野菜類は入れないに越したことはありませんが、しっかりと鳥藤の鴨鍋セットを堪能させてもらいました！ 11月も後半に掛かり寒さも一段と厳しくなっていくことと思います。

温まる鴨鍋セットは嬉しいですよね。

冷凍ストックも出来てとてもお勧めです。

贈り物はもちろんご自宅用にもいかがでしょうか！？　 内容量は約2〜3人前、鴨もも肉200g・鴨団子10ヶ・鍋つゆ1パックとなり、1780円（送料別）の大特価にてご案内しています。

冷凍・冷蔵どちらの温度帯でもお送りできますので、他のお品と同梱をされるのは如何ですか？